香菇蒸豆腐：鲜嫩爽滑，营养满分，10分钟搞定一道家常美味！

文章内容：

在繁忙的都市生活中，我们总渴望能快速制作出美味又营养的菜肴，来慰藉疲惫的身心。今天，就为大家推荐一道简单易做、营养美味的家常菜——香菇蒸豆腐。这道菜不仅制作时间短，而且食材简单，味道鲜嫩爽滑，深受大众喜爱。

食材准备

主料：嫩豆腐：1盒（约350克）新鲜香菇：6-8朵辅料：小葱：2根生姜：1小块大蒜：2瓣小米辣：1个（可选）调料：生抽：2汤匙蚝油：1汤匙白糖：1/2茶匙香油：1茶匙白胡椒粉：少许盐：少许水淀粉：适量

制作步骤

1. 处理食材：

嫩豆腐从盒中取出，用清水轻轻冲洗干净，沥干水分后切成1厘米厚的片，整齐地摆放在盘中。新鲜香菇去蒂，用清水冲洗干净，切成薄片。小葱切成葱花，生姜切丝，大蒜切末，小米辣切圈（不吃辣可以省略）。

2. 调制酱汁：

取一个小碗，加入生抽、蚝油、白糖、香油、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀。

3. 蒸制豆腐：

将切好的香菇片均匀地铺在豆腐片上。将调制好的酱汁均匀地淋在香菇和豆腐上。蒸锅中加水烧开，将豆腐盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

4. 炒香配料：

在蒸豆腐的同时，可以另起一锅，热锅凉油，放入姜丝、蒜末和小米辣炒香。

5. 勾芡淋汁：

豆腐蒸好后取出，将炒香的姜蒜末和小米辣均匀地撒在豆腐上。将蒸豆腐时盘中的汤汁倒入锅中，加入少许水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠后淋在豆腐上。最后撒上葱花点缀即可。

烹饪小贴士

选择嫩豆腐口感更佳，也可以用内酯豆腐代替。香菇要选择新鲜、肉质厚实的，味道更鲜美。酱汁的咸淡可以根据个人口味进行调整。蒸制时间根据豆腐的厚度和火力大小进行调整，避免蒸过头影响口感。勾芡时水淀粉的用量要适中，汤汁浓稠度要适中，太稀影响口感，太稠会掩盖豆腐的鲜嫩。

营养价值

香菇蒸豆腐不仅美味可口，而且营养丰富。

豆腐富含优质植物蛋白、钙、铁、磷等矿物质，以及多种维生素，具有补中益气、清热润燥、生津止渴的功效。香菇含有丰富的蛋白质、多糖、氨基酸、维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗肿瘤、降血脂、降血压等功效。两者搭配，营养互补，是一道老少皆宜的健康美味。

菜品特色

鲜嫩爽滑： 嫩豆腐的口感细腻嫩滑，香菇的鲜美融入其中，令人回味无穷。营养丰富： 豆腐和香菇都是营养价值极高的食材，搭配在一起，营养更加全面。制作简单： 只需简单的食材和步骤，就能轻松做出这道美味佳肴。百搭美味： 可以作为家常菜、宴客菜，也可以搭配米饭、面条等主食食用。

香菇蒸豆腐，一道简单易做、营养美味的家常菜，你学会了吗？赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道鲜嫩爽滑的美味！

扩展阅读

除了香菇蒸豆腐，还有很多美味的豆腐做法，例如：

麻婆豆腐： 麻辣鲜香，口感嫩滑，是川菜中的经典菜肴。皮蛋豆腐： 清新爽口，简单易做，是夏日餐桌上的美味凉菜。红烧豆腐： 色泽红亮，味道浓郁，是一道老少皆宜的家常菜。

希望这篇文章能带给你一些烹饪灵感，让你在厨房里大展身手，做出更多美味佳肴！

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